饭醉分子:各过各桥

2020-02-26 投稿人 : www.gay9991.cn 围观 : 1550 次

这个国家有很多粉丝,大致分为面条、米粉和米粉。坦率地说,很难分辨味道的不同。味觉的真正差异通常是由童年时的味觉基因决定的。例如,我出生在米粉的原产地。在我的童年,米粉可能被用作早餐、晚餐、宵夜甚至小吃。因此,对我来说最好的选择是米粉。

我父亲是蒙古人。他是正宗过桥米线的发源地。过桥米线对外人来说只是当地的小吃。然而,对云南人来说,过桥米线意味着社会阶层的分化,以及对幸福生活的追求和渴望。

我家乡的米粉分成很多种类。从烹饪方法与调味品和食用方法的角度来看,它可以被分成跨越桥梁的高端流派,将各种小锅、大碗米粉和主食汤分开。有作为娱乐功能的冷米粉和热汤米粉保证一天的正常膳食。根据米粉汤中添加的不同成分,可以分为不同的地域流派和民族风格。在我同年的简单世界观中,只有一个指标可以衡量这一切:价格。

个旧之前,我家乡只有一家稍微像样的杜诗酒店。这是一家典型的国有酒店。地板和桌面总是油腻的。这里每天早上都挤满了吃米粉的人。如果你吃一碗一两分钱的米粉,你只能在一楼的大厅里吃。这一幕总是让我想起非洲草原上的一大群秃鹫。然而,只要你花一美元一碗过桥米线,你就可以搬到二楼。楼梯上有一个胖女人,正在检查你买的收据。只有过桥米线的消费者才有机会去那里。楼上没有独特的风景。只有少得多的人,相对干净,基本上有座位。如果你走得更远,你可以花5美元一碗“高品质过桥米线”,那么待遇将升级到一个更高的水平。你可以坐着不动,让服务员从厨房过来。给你那套米粉。这套米粉至少有三块,包括一碗米粉,一个热汤基和一个肉菜配料。在经济发展的黄金后期,三件套逐渐演变成四件套和五件套,价格也大幅上涨。据说云南曾经见过天价的1000元米粉,这是从来没有见过的。

作为我父母家唯一一个被重点高中录取的孩子,我承担起了家庭进入大学的重要责任。因此,我得到了每天早餐升级到过桥米线的待遇。实际情况是,我总是坚持在一楼吃大碗米粉,为其他目的省钱。

我已经离开家乡很久了,我特别想吃正宗的米粉。当地小吃有其根源。如果我离开,我不会习惯的。我在广州吃的米粉和汤和我家乡的不一样。

回到家乡过年,我坚持每天在桥对面吃米粉当早餐。现在流行的版本是两件套。每家每户都有自己的过桥米汤。我会自己烫米粉。锅底丰富而节俭。米粉都是用来做食物的。米粉也分为味道较好的干米粉和味道较软的水米粉。根据个人口味,洗好的米饭先用网袋放入沸水中10秒钟,然后放入碗中。就像吃日本冷面一样,米粉被加入到汤里,与各种食物混合食用。

在外人看来,这种异常单调的米粉被参差不齐的多态性的当地人吃了。弥勒佛的扒鸡过桥,孟子的菊花过桥,建水的草芽过桥,回族的羊肉过桥。可以说,每个人都走过了自己的桥。我最喜欢的是一条戴式的小鳗鱼过桥。在我家乡的小城市里,桥对面有许多米线店。然而,这是唯一一家让鳗鱼过桥的小店。三十年前,它是以夫妻档的形式在山脚下经营的。30年后,它被传给了下一代年轻夫妇。地址是莫夫

这座活鳗鱼桥不同于其他房子。烹饪头注意一次炒一个。根据你的消费水平,老板会很快在附近当场挑选并杀死鳗鱼。鲜鳗鱼片用各种调味汁和高汤快速煸制。最后,将鳗鱼片翻炒成一大碗鳗鱼汤。在窗口排队的食客会找个地方坐下来,端上一大碗热气腾腾的鳝鱼汤,并根据他们的食物摄入量烫几碗米粉。由于鳝鱼价格昂贵,需要现场操作,价格远高于其他学校的过桥米线,但业务仍在蓬勃发展。排队的中年妇女不禁要问:老板一个月挣多少钱?

这种充满烟火的现场体验有一种难以形容的享受。也许这是一次人间烟火体验,是大城市购物中心里严格消毒的中央厨房无法带来的。

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