广州试点冰鲜鸡谁受损谁受益?

2020-01-19 投稿人 : www.gay9991.cn 围观 : 809 次

前天下午5点左右,一辆载有三只黄鸡的卡车从开平驶进白云区江高镇村家禽批发市场。这是中国南方最大的活禽批发市场,刚刚从H7N9风暴中恢复过来。档主的统计数字显示,活鸡的销售较去年年底增加了超过20%。清晨,广州的零售商和餐饮机构开车过来取货,并在清晨把它们送到肉类市场。下个月,“集中屠宰和市场冷却肉”试点项目启动后,情况将会发生变化:一些活鸡将直接从养殖场送到供应商屠宰场,冷链运输到市区配送点后,将直接进入肉品市场和超市。批发市场的摊主和通过批发市场与零售市场连接的农民将改变他们在整个链条中的位置。从一个小规模试点开始,痛苦似乎不那么严重,但如果按照10月份的承诺扩大到整个城市,广州及其周边地区的家禽生产链将会重组。

饲养者

开平30%的活鸡应该送到哪里?

广州将于下月在越秀区、老荔湾、珠江新城及大学城部分地区的肉类市场禁止出售活家禽,并以冰鲜家禽取而代之,涉及394个活家禽档。对此,开平市家禽工业协会会长黄路镛非常生气。突如其来的飞行员让开平的家禽企业主来不及准备。开平市有50多家家禽企业,每月生产600-700万只鸡,其中一半以活鸡的形式销往广州。

黄路镛表示,一旦广州推出“冷冻食品集中屠宰配送”,开平家禽企业将面临无销售的局面。他估计,在5月份开始的试点阶段,该市30%的鸡将无处可去。这种情况类似于年初广州活禽市场完全关闭半个月的情况。

这让开平的家禽业进退两难:开平没有一家家禽企业有屠宰和冷链配送。如果要建屠宰线,半年内不能建成。为了应对开平的屠杀,投资必须至少达到1000万元,而且没有一家企业有资金来做这件事。原有市场已经关闭,短期内也很难出售给其他城市。

那么,这些屠宰企业可以用来替代它们吗?他还提出了新的问题:企业是否愿意代其屠宰,如何收费,如何进行冷链运输,冷藏鸡运到广州后如何储存,是否有经销商索要货物。这些问题目前都没有答案,很难在短时间内解决。「即使目前接受测试的三间屠宰企业接受替代屠宰,它们也可能无法承受开平市每日平均十万宗的销售。」

批发商

害怕政府直接下令停止销售

这会对主要销售毛鸡的活禽批发市场产生多大影响?江村家禽批发市场负责人姜永泉表示,目前政府政策不明确,影响的程度难以界定。目前,在公布的四个试点地区,江村活禽批发量不到10%。据统计,江村近80%的家禽批发市场位于白云区和花都区,因为它们距离较近。此外,清远、韶关等地的一些家禽摊主前来提货,但比例相对较小。他认为,如果试点顺利进行,包括江村家禽批发市场在内的鸡肉批发市场在10月份在全市全面推广后,将会遇到困难。

江村家禽批发市场的老板陈先生说,只要市场上还有需求,他就不担心生存,但一旦活禽贸易受到限制,它们就会变得“多余”。“这些屠宰场有自己的农场,他们也可以不经过我们而在固定地点向农民供应。”

在番禺清河家禽批发市场和谢村家禽批发市场,摊主听说广州将禁止活禽,这是一个相当大的市场

在家禽市场,摊主经常提到“换职业”和“辞职”等词。近年来,禽流感对家禽行业的影响,以及政府将冰鲜鸡投放市场的传闻,令从事活禽批发的档主担心其前景,未雨绸缪。陈说,与他在福建老家的许多同龄人相比,尽管他起步早、工作努力,但活禽批发收入还是相当可观的。在他改变职业后,他仍然没有考虑下一步会做什么,“也许做些其他的事情”。

供应商

考虑代表他们接受活禽屠宰

消息来源称,政府在该试点项目中指定了三家指定供应商,这被广泛认为是垄断行为。到目前为止,还不清楚这些供应商是否能提供冷却鸡的加工以及如何收费。

天农食品有限公司是供应商之一。张颖总统说,他们有一个完整的产业链,包括养殖、屠宰、冷链运输和冷藏转运。冷藏鸡一旦开始试验,将在晚上屠宰包装,并在凌晨4点左右送到广州,一小时后到达中转冷库。终端商家可以通过荔湾区的冷库提货,大额订单可以直接送货上门。

在采访中,一名零售摊主问批发市场或政府指定的三家供应商是否可以集体屠宰,摊主能否找到货源,并送往屠房。这两家供应商认为具体操作很困难。江峰实业有限公司经理黄先生说,如果大量来历不明的外国鸡被“用供应的材料加工”,这个程序会更麻烦。天农的经理刘先生认为,如果摊主找到了自己的货源,他必须先把它送到供应商的生产线上进行屠宰,然后再送到摊点。"屠宰成本不低,运输成本增加,价格也没有优势."

张颖说他们的屠宰场正在考虑接受活家禽进行屠宰,但是没有收费标准。张颖表示,日最大屠宰能力为10万头的天农公司正在与广州超市讨论合作事宜,“但农贸市场等其他终端正在观望,目前还没有人来咨询我们的发货问题”。这三家供应商表示,他们都有自己的农场,目前大多数冷冻产品都来自自己农场的家禽。一名摊主表示,供应商在与摊主沟通时,更热衷于推广自己的品牌,而不是加工供应的材料。」据估计,今后将给予优先分配,价格将更加优惠。新兴县彭懿养殖专业合作社主任陈新宇说,在浙江推广冰鲜鸡的过程中,曾有这样一个场景,农贸市场的摊主用泡沫箱加冰来补充库存。广州夏季气温高。从屠宰场到市场,冰块不能保证0到4摄氏度的合适温度。如果温度超过8摄氏度,鸡可能会变质。

冷藏鸡的分布以及如何在最后一公里内保持新鲜还没有收到政府的任何信息,这表明有一个合适的解决方案。天农公司的张颖说:“我们将来会建立更多的冷库,但我们的冷库暂时不接受其他来源。”。

江峰实业公司负责人杨雨欣表示,越秀区现在有两个配送点,也有配送车辆可以帮助摊主送货。“如果不够,你可以买更多的车。对于屠宰加工厂来说,购买几辆配送车并不是什么大问题。”然而,能力是一回事,意愿是另一回事。一些负责人在与前来咨询的摊主沟通时,仍然倾向于说服摊主自己提货。

百兴公司董事长叶金庸表示,目前分发工作不能做得太仔细。毕竟,广州太大了。他仍然希望与摊主沟通。摊主最好在工厂提货。

应该怎么做

在珠江新城国柳堡市场的所有者谭先生看来,这种价格差异足以让他们失去竞争优势。他以摊点的清远鸡为例。目前,这种毛鸡的售价约为10元/公斤,而摊档的售价为15元/公斤。但是对于冰鲜鸡,购买价格已经是18元/公斤,摊位价格是25元/公斤。"这些成本最终会转嫁给消费者。"谭先生说,不管消费者是否接受冰鲜鸡肉,当鸡肉价格上涨,消费者用脚投票时,销售额将不可避免地下降。

除价格变动外,街市摊档亦售卖冰鲜鸡,可供市民选择的鸡种数目亦会相应减少。谭先生说,他的摊位上有20多种鸡、鸭和鹅,其中凤凰汪洋雉鸡是他的摊位上最畅销的品种。根据谭先生目前的信息,冷冻鸡肉供应商提供的品种不包括这一品种。"据我所知,只有六七种供应商."

谭先生的摊位每月租金10,000元,每月水电费约3,000元,其中60%是水费。转售冰鲜鸡肉后,水费将大幅降低,但冰箱24小时运行的耗电量也会增加。谭先生估计,倒卖冰鲜鸡后,水电总成本不会有太大变化,但人员成本会大大降低。

语句

陈新宇,云浮市新兴县彭懿养殖专业合作社主席,对广州推广“集中屠宰上市”并不乐观。他认为老光喜欢新鲜的家禽。是否食用冷冻鲜鸡应由市场决定,不能采取政策强行改变人们的消费习惯。

有些批发摊主提到批发市场有数十种活鸡。市民可以根据他们的头发颜色、梳子、喙和脚来鉴别鸡的质量。“海南文昌鸡、广西玉林鸡、麻黄鸡、清远凤中黄.有这么多品种,你能在剥下头发后认出它们吗?”

摊主林先生并没有放弃寻找冰鲜鸡的机会。他建议政府可以在批发市场旁边建屠宰场,这样零售商就可以去批发市场挑选鸡,送到生产线上屠宰,然后批发市场可以分发,或者摊主自己去取。

(原标题:可能试点利益相关者谁受损谁受益)

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