炸油条需要加酵母吗?记住这个方法,再也不用去街边买了

2020-03-24 投稿人 : www.gay9991.cn 围观 : 1534 次

文|可口可乐的厨房。(来自媒体的优质美食作者,关注美食分享,文章为原创作者,请勿随意移动,违者将被起诉!)

你想在油条中加入酵母吗?实际上,我不需要它。方法是关键。油条是每个人都非常喜欢的早餐小吃。然而,由于最近外面的情况,每个人只能在家尝试油条。最终的结果总是不尽如人意。事实上,失败的最大可能性是公式有问题。有些人会考虑是否应该添加酵母。也许这可以缓解油饼的奇怪味道。

答案是否定的。如果在面团中加入酵母,我们必须注意它的发酵时间。一旦时间失去控制,它将会失败,而且味道可能会不如以前好。事实上,油条并不像每个人认为的那样难做,只要你找到正确的方法,你就可以很容易地品尝到你在外面做的事情的味道。接下来,边肖将带你去分析一些真实的实践。

配料:300克普通面粉,1个鸡蛋,6克非铝发酵粉,3克小苏打和5克盐。

配料:300克普通面粉,1个鸡蛋,6克非铝发酵粉,3克小苏打和5克盐。

具体方法:

1、往盆里加入6克无铝发酵粉和3克小苏打,加入160毫升冷水搅拌。请注意,这里必须使用冷水,以防止发酵粉和小苏打在温水中释放过多的气体,从而失去耐力。

2,将300克面粉倒入盆中,加入另一个鸡蛋(不需要鸡蛋),并加入5克盐。

3,用筷子搅拌,直到没有干面粉,然后揉成面团,然后醒发5~10分钟(面团醒发一会儿,最好能顺利地揉成面团)

4,然后再次揉成面团,揉成表面光滑的面团,然后密封面团约1小时,使面团完全松弛。

5,你也可以在前一天晚上揉面团,放在保鲜袋里。室温不高于10度,直接放在室内,热的时候放在冰箱里。醒来一个晚上,直接在早上使用,不用等着醒来,这样可以节省更多时间。这是我一直做的。

6、早上起床,取出醒后的面团,放在揉面垫上(揉面垫预先上了油,以防粘着)。不要在这里揉面团,直接把它卷成大约0.5厘米厚的长方形蛋糕。

7,将长方形面包切成约2厘米宽的面条。

8、将两条面条折叠在一起,然后用筷子压出痕迹。考虑到家里的锅通常很小,你可以在这里把油条切成小块。

9,将油倒入锅中,将油加热至60%。拉伸油条,小心地放入锅中。用中火炸油条,直到它们浮起来变大,用筷子翻转它们,炸至表面呈金黄色,然后用油将它们翻起。

如此美味的油条真是令人兴奋。如果你在家感到无聊,你不妨试试油条。也许从现在开始你会喜欢这美味的食物。如果你有任何好的意见,请在评论下面讨论。